通過自熱包，只需8分鐘即可品嘗營養美味的椰皇鴿子湯，今后，這一中山人熟悉的味道可以隨時隨地享用了。1月17日，記者從廣東省中山食品進出口有限公司（簡稱“中山食出公司”）了解到，繼2022年5月推出石岐鴿預制菜后，經過大半年的研發，又一熟悉的廣式燉湯上市，石岐鴿這張“中山名片”將借助預制菜越飛越遠。

▲工作人員將新品鴿子湯上架。記者 余兆宇 攝

中山食出公司旗下石岐鴿場是國家家禽核心品種“石岐鴿”的保種場、國家標準化示范區、廣東省農產品出口示范基地，在廣東省大力發展預制菜產業的大背景下，中山食出公司把預制菜作為企業開拓市場的一大突破口，以自營基地生產的石岐鴿為原材料推出系列預制菜。該公司新項目事業部副經理何韋思介紹，公司組建了粵菜大師團隊、營銷團隊參與配方研制，在研發過程中反復試菜上百次，配出肉量、水量、湯料量的最佳平衡配比，力求讓消費者嘗到地道粵式原盅燉湯。

▲椰皇鴿子湯。記者 余兆宇 攝

此次研發的椰皇鴿子湯經121℃以上滅菌極速鎖鮮技術處理，既能保留營養成分，鎖住自然香味，又能滿足常溫儲存，保質期為12個月。湯品自帶加熱包，8分鐘即可食用。新上市的除了罐裝自熱型椰皇鴿子湯，還有家庭裝椰皇鴿子湯（袋裝加量）。

據了解，石岐鴿預制菜自2022年5月推出以來，受到消費者認可，目前已銷往福建、廣西、湖南、湖北、黑龍江、新疆等20多個省市（自治區）和港澳地區。春節臨近帶動年貨銷售，也帶熱了石岐鴿預制菜，預計今年1-2月銷量超3.8萬只。目前，中山食出公司正在探索研發石岐鴿、白石龍駿豬、白石雞等更多的預制菜品，讓更多的“中山味道”飄香全國。

記者 黃啟艷

◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平